Овощная пицца с запеченными баклажанами

Главный секрет качественной пиццы — это хорошее тесто и вкусная начинка, которая у многих ассоциируется с большим количеством всевозможных мясных ингредиентов. И поэтому складывается стереотип, что пицца — это далеко не самое полезное блюдо. Специально для того, чтобы развеять это заблуждение — предлагаем рецепт пиццы с баклажанами и ароматным томатным соусом на основе чеснока и болгарского перца. 

Ингредиенты для одной большой пиццы

Тесто:

• вода – 150 мл;
• мука – 250 г;
• сахар – 1 ч.л.; 
• дрожжи – 1 ч.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль – 0.5 ч.л.

Начинка:

• баклажан – 1 шт.;
• пармезан – 100 г;
• перец болгарский - 1/2 шт;
• базилик свежий - 1 веточка.

Соус:

• помидор – 3 шт.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• прованские травы – щепотка;
• оливковое масло – 10 мл;
• соль, перец и сахар – по вкусу.

Поэтапное приготовление

Чтобы приготовить тесто, необходимо смешать в чашке все сухие ингредиенты. Затем влить теплую (но не горячую) воду и растительное масло. Замесить тесто и убрать его в тепло на 35-40 минут. За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Баклажан нарезать на тонкие кружочки, выложить на противень и смазать оливковым маслом при помощи кисточки. Запечь в духовке до состояния полуготовности. Вынуть противень с баклажанами из духового шкафа и только потом их посолить.

Для соуса очищенный чеснок нарезать на тонкие пластины. Перец нарубить небольшими кубиками. Томаты измельчить при помощи блендера. На оливковом масле обжарить чеснок и болгарский перец, добавить томатную массу, всыпать специи, соль и сахар. Проварить на небольшом огне примерно 5 минут.

Болгарский перец нарезать на продольные ломтики.

Тесто очень аккуратно растянуть руками и переложить на противень. Сформировать пальцами небольшие бортики. Смазать соусом, выложить подготовленные баклажаны, ломтики болгарского перца. Запекать в духовке, разогретой до 230ºC около 10 минут. Горячую пиццу с баклажанами сразу же присыпать тертым пармезаном, украсить листикми свежего базилика, переложить на деревянную подставку и разрезать на порционные куски.

Такая овощная пицца получается очень вкусной и полезной, а ещё она очень необычна и может приятно удивить ваших домочадцев или гостей. Единственный минус - приготовление домашней пиццы отнимает довольно много времени и сил. Если же свободного времени нет — можно заказать легкую пиццу без мясных ингредиентов. Отличный вариант - пицца «Морская» в Томята Тосуши, в начинке которой используются сыр моцарелла, лосось, тигровые креветки и красный лук.